Parmi les plats réconfortants de l'hiver, on retrouve sans aucun doute la tartiflette.
Originaire de Savoie, ce plat à base de pommes de terre, reblochon, lardons et crème est un incontournable des amateurs de fromage.
Souvent dégustée dans les stations de sports d'hiver, la tartiflette a comme un goût d'après-ski !
Compte tenu de la baisse des températures, la rédaction de Radio Espace a trouvé bon de vous faire part de la véritable recette de la tartiflette !
À vos fourneaux !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons blancs
- 1 reblochon fermier de Savoie
- 250 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 15 cl de vin blanc de Savoie (type Apremont)
- Noix de muscade, sel, poivre
Préparation :
1 - Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
2 - Émincez les oignons. Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes en baissant le feu.
3 - Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes.
4 - Déglacez avec le verre de vin blanc, puis faites réduire quelques instants la préparation. Assaisonner.
5 - Versez le tout dans un plat, versez la crème fraiche sur le dessus. Coupez le reblochon en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans l’épaisseur.
6 - Déposez les fromages sur le dessus, côté croûte vers le haut.
7 - Laisser cuire tranquillement 30 minutes à 200 degrés.
Dégustez !
source recette : aux-fourneaux.fr
