C'est la recette parfaite pour accompagner votre café après un bon repas cet été : celle des Amaretti.
Ingrédients :
225 g de sucre glace tamisé
2/3 blancs d'œuf non montés en neige
½ cuillère à café d'extrait d'amande amère
Sucre glace pour l'enrobage
Recette :
Préchauffer le four à 150°C
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amende.
Ajouter l'extrait d'amende amère avant de verser les deux blancs d'œuf.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Confectionner des petites boules entre deux petites cuillères, les enrober de sucre glace, puis les placer, un peu espacées, sur une place de cuisson recouverte de papier de cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfourner 15 minutes au troisième rang de votre four.
Astuce n°1 : les Amarettis sont cuits lorsqu'ils "craquellent". Ils doivent être croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les laisser refroidir avant de les décoller.
Astuce n°2 : les conserver dans une boîte bien hermétique et les déguster le lendemain de leur fabrication.
